花か団子か（ノアザミ）

2022年06月15日 公園の四季、自然との語らい

うっそうとした湖岸道路の笹野原の傍らに

鮮やかなピンクの花を見つけました。

こちらはノアザミ。

タンポポなどと同じ菊の仲間で、細かく見ると

小さな花がマンションのように集まっているのがよくわかります。

このアザミ。初夏には花を楽しめますが、冬や春には新芽が山菜として楽しめるのだそうです。今の姿からは想像できません。

さて、アザミと同じ菊の仲間は野菜も多数あります。

葉を食べる春菊。蕾を食べるアーティチョーク、花を食べる食用菊。そして根を食べるゴボウも実は菊の仲間。

アザミは新芽だけでなく、根も食べられるのだとか。別名ヤマゴボウ。きんぴらや漬物にして食べ、売りに出される地域もあるのだそうです。

花の場所を覚えておいて、冬から春にまた山菜として採取に挑戦してみたいと思います。