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里山あそび 青梗菜の再生栽培

2022年11月23日 公園の四季、自然との語らい

〇野菜の再生栽培

・青梗菜(ちんげんさい):アブラナ科 中国野菜

中華料理やソテーに重宝する野菜です。このチンゲン菜は非常に丈夫な野菜で家庭菜園でも作りやすく、一度収穫しても根元さえ残していれば何回も、頂芽や脇芽が出てきて菜花まで楽しむことが出来ます。

ポイントは、初めに収穫するときに株元を少し残して収穫します(写真)。そうすると芽が出てくるので、同じように育てて食べることが出来ます。

白菜も同じように再生栽培が出来ますので、また紹介します。